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Меню


Mise en bouche

Mousseline légère de truite bio, son coulis d’écrevisses

Noix de joue de boeuf charolaise cuisson d'une nuit, son jus échalote tomates yuzu

Assiette de fromages affinés de sélection "Mons"
Ou
Fromage blanc fermier

Douceurs de la Saint Valentin

Mise en bouche

Gaufrette de Bourgogne, foie gras de canard maison, confiture d'oignons - oranges - whisky

Filet de turbot, émulsion mandarine et lait d'amande bio
Ou
Filet de Boeuf charolais, son jus à l'essence de truffes

Assiette de fromages affinés de sélection "Mons"
Ou
Fromage blanc fermier

Douceurs de la Saint Valentin

Mise en bouche

L'oeuf fermier élevé en plein air, crème de foie gras, essence de truffes

Saint Jacques snackée riz vénéré, émulsion framboise yuzu

Veau charolais cuissons d'une nuit crème de morilles

Sélection "Mons" de Fromages affinés
Ou
Fromage blanc fermier

Délice sucré de la Saint Valentin


Les midis en semaine

22,00€

Le dimanche midi, les soirs et week-end

25,00€

Terrine Maison aux foies de volailles

Steack Charolais juste snacké

Filet de lieu au goût du chef

Carte des desserts

Entrée du moment

Plat selon arrivage du jour

La gourmandise du jour

Mise en bouche

L’œuf fermier élevé en plein air crème de foie gras et essence de truffe , brioche aux graines de pavots

Mousseline légère de truite bio son coulis d’écrevisses

Daurade rose rôtie espuma petits pois - orange

Noix de joue de boeuf charolaise cuisson d’une nuit, son jus échalote tomates yuzu

L’Entrecôte Charolaise environ 300 g au jus ou à la fourme d’Ambert

Suppl 6,00€

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 8,00€

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Carte des gourmandises de l’Auberge

Mise en bouche

St Jacques en coquille et gambas émulsion citron vert pamplemousse

Gaufrette de Bourgogne, foie gras de canard maison, confiture d’oignons - oranges -whisky

Les escargots du Brionnais en cassolette et son beurre persillé

Filet de turbot mandarine lait d’amande bio

Ris de veau poêlé crème de morilles et cognac

Filet de Boeuf charolais, son jus à l’essence de truffes

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 6,00€

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Carte des gourmandises de l’Auberge

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.

La cuisine est un art et nous allons vous le servir

Servi à tous les convives de la même table

Bonne dégustation

Steack haché Charolais du boucher

Poisson du jour

Glace


L’œuf fermier élevé en plein air crème de foie gras et essence de truffe , brioche aux graines de pavots

10,50€

Terrine maison aux foies de volailles

8,50€

Salade fraîcheur à l’inspiration du moment

8,50€

Mousseline légère de truite bio, son coulis d’écrevisses

10,50€

St Jacques en coquille et gambas émulsion citron vert pamplemouse

18,00€

Gaufrette de Bourgogne, foie gras de canard maison, confiture d’oignons-oranges-whisky

18,00€

Les escargots du Brionnais en cassolette et son beurre persillé

18,00€

Filet de lieu au goût du chef

14,50€

Cuisses de Grenouilles poêlées, en persillade, sélection “Fenouillet”.

30,00€

Daurade rose rôtie, espuma petits pois-orange

18,00€

Filet de turbot mandarine lait d’amande bio

26,00€

Steack Charolais juste snacké

15,00€

Entrecôte Charolaise (environ 300 g) au jus ou à la fourme d’Ambert

24,00€

Noix de joue de boeuf charolaise cuisson d’une nuit, son jus échalote tomates yuzu

18,00€

Ris de veau poêlé, crème de morilles et cognac

27,00€

Filet de Boeuf charolais, son jus à l’essence de truffes

27,00€

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

9,00€

Fromage blanc fermier " Gaec Guilloux"

5,00€

Ananas frais rôti à la fève de tonka

Fondant au chocolat noir Valrhona cœur de framboise servi tiède

Soufflé chaud au vieux rhum Martiniquais spécialité maison

Vacherin maison minute : choisissez vos deux parfums

Fine tarte aux pommes, cuite minute, glace caramel au beurre salé


Mâcon Villages domaine Serrières A.O.C.

20,50€ 75cl

Terroir de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C. Mâcon Villages

30,00€ 75cl

Mâcon Uchizy domaine M&B Talmard A.O.C.

15,00€ 37,5cl
26,00€ 75cl

Mâcon Uchizy cuvée du domaine Talmard A.O.C

30,00€ 75cl

St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C.

22,00€ 37,5cl
36,00€ 75cl

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

30,50€ 75cl

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

49,00€ 75cl

Viré Clessé Terroirs de quintaine J-P Michel A.O.C

28,00€ 50cl

Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C

36,00€ 75cl

Montagny 1er Cru Chateau de la Saule A.O.P

49,00€ 75cl

Givry 1er Cru Domaine P Lemonde A.O.C.

33,00€ 75cl

Chablis Domaine Grand Régnart A.O.C.

48,00€ 75cl

Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C.

39,00€ 75cl

Pouilly-Fuissé Roger Lassarat Clos du Martelet A.O.C

50,00€ 75cl

Rully 1er Cru «La Pucelle» Domaine Jacqueson A.O.P

46,00€ 75cl

Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P

92,00€ 75cl

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

28,00€ 75cl

Croze Hermitage domaine Delas A.O.C

42,00€ 75cl

Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

21,00€ 75cl

Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc

26,00€ 75cl

XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne

23,00€ 75cl

Entre Deux Mers Château Canteloudette A.O.C.

18,00€ 75cl

Ste Croix du Mont Château Roustit A.O.C.

32,00€ 75cl

Riesling Maison Hanskeller A.O.C.

24,00€ 75cl

Muscadet Clos des Orfeuilles Bio

28,00€ 75cl

Mâcon Domaine Serrières A.O.C.

22,50€ 75cl

Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C.

39,50€ 75cl

Mercurey domaine P Lemonde A.O.C

20,00€ 37,5cl
37,00€ 75cl

Mercurey 1er Cru Agnès du Couédic A.O.C

53,00€ 75cl

Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P.

48,00€ 75cl

Volnay Bitouzet-prieur A.O.C.

82,00€ 75cl

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

32,00€ 75cl

Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

54,00€ 75cl

Savigny les Beaune domaine Giboulot A.O.C. BIO

60,00€ 75cl

Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

102,00€ 75cl

Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C.

15,00€ 37,5cl
22,50€ 75cl

Rasteau Cave de Rasteau A.O.C

28,50€ 75cl

St Joseph Maison Delas A.O.C.

29,00€ 37,5cl
44,50€ 75cl

Croze Hermitage Maison Delas A.O.C.

37,00€ 75cl

Gigondas bio Domaine de Carobelle

45,00€ 75cl

Côte Rotie E Guigal A.O.C.

92,00€ 75cl

Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C

26,00€ 75cl

Moulin à Vent A.O.C.

30,50€ 75cl

Brouilly Château de Pierreux A.O.C

35,00€ 75cl

Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C.

22,50€ 75cl

Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C

18,00€ 37,5cl
32,00€ 75cl

Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P.

56,00€ 75cl

Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C

85,50€ 75cl

St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C.

16,50€ 37,5cl
28,00€ 75cl

Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C.

13,50€ 37,5cl
22,50€ 75cl

Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

21,00€ 75cl

Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C.

38,00€ 75cl

Maçon rosé

Domaine Serrières AOC

18,00€ 75 cl

Vin des Fossiles

Domaine Berthillot VDP

22,50€

Tavel La Focardière

Domaine Maby AOC

19,00€ 37,5cl
31,00€ 75 cl

Gris blanc Gérard Bertrand

IGP Pays d'Oc

25,00€ 75 cl

Château Puech-Haut

Prestige AOC

32,00€ 75 cl

Naturalys Grenache Gérard Bertrand

IGP Pays d'Oc bio

21,00€ 75 cl

Côte Roannaise

Domaine Vial AOC

20,00€ 75 cl

Vin du mois

15,00€ 37,5cl
18,50€ 75 cl

Blanc de Blancs Perle Noire Louis Bouillot

23,00€ 75cl

Crémant de Bourgogne Serrières

28,00€ 75cl

Champagne Louis Constant

41,00€ 75cl

Champagne Louis Constant Rosé

55,00€ 75cl

Champagne Moët & Chandon impérial brut

61,00€ 75cl