Croquille d'escargot de Corine Rubod

Terrine de foie gras de canard maison, Saumon fumé par nos soins

Noix de Saint Jacques en coquille riz vénéré, émulsion orange-yuzu

Chapon fermier label rouge farci aux morilles et son jus

Fromages sélection « MONS »

Soufflé chaud au Vieux Rhum Martiniquais

Boule de neige glacée Framboise Passion

Croquille d'escargot de Briant

Saumon fumé par nos soins

L'escalope de foie gras poêlée pommes grany smith, caramel de vinaigre de Modene

Turbot sur lit de wakamé émulsion Mandarine lait d'amande Bio

Filet Boeuf Black-Angus jus a l'essence de truffe

Fromages sélection « MONS »

Soufflé chaud au vieux Rhum Martiniquais

Dôme glacée framboise passion

Menu Terroir

Les midis en semaine

22,00€

Le dimanche midi, les soirs et week-end

25,00€

Entrée

Terrine Maison aux foies de volailles

Plats au choix

Steack Charolais juste snacké

Filet de lieu au goût du chef

Dessert

Carte des desserts

Menu du Marché

Les midis en semaine

18,00€

Entrée du moment

Plat selon arrivage du jour

La gourmandise du jour

Menu de l’Auberge

Entrée, plat, fromage ou dessert : 29.50€
Entrée, plat, fromage et dessert : 33.50€

Mise en bouche

Entrée

Au choix

Crème brulée au foie gras flambée, brioche aux graines de pavots

Mousseline légère de truite bio son coulis d’écrevisses

Plat

Au choix

Daurade rose rôtie espuma petits pois - orange

Noix de joue de boeuf charolaise cuisson d’une nuit, son jus échalote tomates yuzu

L’Entrecôte Charolaise environ 300 g au jus ou à la fourme d’Ambert

Suppl 6,00€

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 8,00€

Fromage

Au choix

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu du Chef

Entrée, plat, fromage ou dessert : 41.00€
Entrée, plat, fromage et dessert : 45.00€

Mise en bouche

Entrée

Au choix

St Jacques en coquille et gambas émulsion citron vert pamplemousse

Gaufrette de Bourgogne, foie gras de canard maison, confiture d’oignons - oranges -whisky

Les escargots du Brionnais en cassolette et son beurre persillé

Plat

Au choix

Filet de turbot mandarine lait d’amande bio

Ris de veau poêlé crème de morilles et cognac

Filet de Boeuf charolais, son jus à l’essence de truffes

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 6,00€

Fromage

Au choix

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu Dégustation

75,00€

Sylvie et Mickaël Monterrat

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.

La cuisine est un art et nous allons vous le servir

Servi à tous les convives de la même table

Bonne dégustation

Menu des petits Gastronomes

12,50€

Servi jusqu'à 12 ans

Plat au choix

Steack haché Charolais du boucher

Poisson du jour

Dessert

Glace

Entrées

Terrine maison aux foies de volailles

8,50€

Salade fraîcheur à l’inspiration du moment

8,50€

Crème brûlée au foie gras flambée, brioche aux graines de pavots

10,50€

Mousseline légère de truite bio, son coulis d’écrevisses

10,50€

St Jacques en coquille et gambas émulsion citron vert pamplemouse

18,00€

Gaufrette de Bourgogne, foie gras de canard maison, confiture d’oignons-oranges-whisky

18,00€

Les escargots du Brionnais en cassolette et son beurre persillé

18,00€

Poissons

Filet de lieu au goût du chef

14,50€

Cuisses de Grenouilles poêlées, en persillade, sélection “Fenouillet”.

30,00€

Daurade rose rôtie, espuma petits pois-orange

18,00€

Filet de turbot mandarine lait d’amande bio

26,00€

Viandes

De bœuf d'origine française

Steack Charolais juste snacké

15,00€

Entrecôte Charolaise (environ 300 g) au jus ou à la fourme d’Ambert

24,00€

Noix de joue de boeuf charolaise cuisson d’une nuit, son jus échalote tomates yuzu

18,00€

Ris de veau poêlé, crème de morilles et cognac

27,00€

Filet de Boeuf charolais, son jus à l’essence de truffes

27,00€

Fromages

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

9,00€

Fromage blanc fermier " Gaec Guilloux"

5,00€

Desserts

9,00€

Les Gourmandises de l’Auberge

Les desserts à la carte sont à 9€

Ananas frais rôti à la fève de tonka

Fondant au chocolat noir Valrhona cœur de framboise servi tiède

Soufflé chaud au vieux rhum Martiniquais spécialité maison

Vacherin maison minute : choisissez vos deux parfums

Fine tarte aux pommes, cuite minute, glace caramel au beurre salé

Nos glaces et sorbets, fabrication artisanale, maître artisan glacier Pedone

vanille, café, chocolat, rhum raisins, noisette, caramel, pistache, citron, passion, poire, cassis, menthe-chocolat, pomme verte, fraise, framboise, spéculoos, orange sanguine, lait coco, menthe fraîche

Nos vins blancs

Bourgogne

Mâcon Villages domaine Serrières A.O.C.

75cl 20,50€

Terroir de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C. Mâcon Villages

75cl 30,00€

Mâcon Uchizy domaine M&B Talmard A.O.C.

37,5cl 15,00€

75cl 26,00€

Mâcon Uchizy cuvée du domaine Talmard A.O.C

75cl 30,00€

St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C.

37,5cl 22,00€

75cl 36,00€

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

75cl 30,50€

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

75cl 49,00€

Viré Clessé Terroirs de quintaine J-P Michel A.O.C

50cl 28,00€

Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C

75cl 36,00€

Montagny 1er Cru Chateau de la Saule A.O.P

75cl 49,00€

Givry 1er Cru Domaine P Lemonde A.O.C.

75cl 33,00€

Chablis Domaine Grand Régnart A.O.C.

75cl 48,00€

Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C.

75cl 39,00€

Pouilly-Fuissé Roger Lassarat Clos du Martelet A.O.C

75cl 50,00€

Rully 1er Cru «La Pucelle» Domaine Jacqueson A.O.P

75cl 46,00€

Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P

75cl 92,00€

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

75cl 28,00€

Cotes du Rhône

Croze Hermitage domaine Delas A.O.C

75cl 42,00€

Languedoc

Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

75cl 21,00€

Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc

75cl 26,00€

Sud-Ouest Gascogne

XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne

75cl 23,00€

Bordeaux

Entre Deux Mers Château Canteloudette A.O.C.

75cl 18,00€

Ste Croix du Mont Château Roustit A.O.C.

75cl 32,00€

Alsace

Riesling Maison Hanskeller A.O.C.

75cl 24,00€

Loire

Muscadet Clos des Orfeuilles Bio

75cl 28,00€

Vin du mois

18,50€

Nos vins rouges

Bourgogne

Mâcon Domaine Serrières A.O.C.

75cl 22,50€

Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C.

75cl 39,50€

Mercurey domaine P Lemonde A.O.C

37,5cl 20,00€

75cl 37,00€

Mercurey 1er Cru Agnès du Couédic A.O.C

75cl 53,00€

Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P.

75cl 48,00€

Volnay Bitouzet-prieur A.O.C.

75cl 82,00€

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

75cl 32,00€

Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

75cl 54,00€

Savigny les Beaune domaine Giboulot A.O.C. BIO

75cl 60,00€

Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

75cl 102,00€

Vallée du Rhône

Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C.

37,5cl 15,00€

75cl 22,50€

Rasteau Cave de Rasteau A.O.C

75cl 28,50€

St Joseph Maison Delas A.O.C.

37,5cl 29,00€

75cl 44,50€

Croze Hermitage Maison Delas A.O.C.

75cl 37,00€

Gigondas bio Domaine de Carobelle

75cl 45,00€

Côte Rotie E Guigal A.O.C.

75cl 92,00€

Beaujolais

Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C

75cl 26,00€

Moulin à Vent A.O.C.

75cl 30,50€

Brouilly Château de Pierreux A.O.C

75cl 35,00€

Bordeaux

Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C.

75cl 22,50€

Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C

37,5cl 18,00€

75cl 32,00€

Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P.

75cl 56,00€

Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C

75cl 85,50€

Val de Loire

St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C.

37,5cl 16,50€

75cl 28,00€

Côte Roannaise

Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C.

37,5cl 13,50€

75cl 22,50€

Languedoc

Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

75cl 21,00€

Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C.

75cl 38,00€

Vin du mois

18,50€

Nos vins rosés

Bourgogne

Maçon rosé

75 cl 18,00€

Domaine Serrières AOC

Vin des Fossiles

22,50€

Domaine Berthillot VDP

Vallée du Rhône

Tavel La Focardière

37,5cl 19,00€

75 cl 31,00€

Domaine Maby AOC

Languedoc

Gris blanc Gérard Bertrand

75 cl 25,00€

IGP Pays d'Oc

Château Puech-Haut

75 cl 32,00€

Prestige AOC

Naturalys Grenache Gérard Bertrand

75 cl 21,00€

IGP Pays d'Oc bio

Côte Roannaise

75 cl 20,00€

Domaine Vial AOC

Vin du mois

37,5cl 15,00€

75 cl 18,50€

Nos vins pétillants

Blanc de Blancs Perle Noire Louis Bouillot

75cl 23,00€

Crémant de Bourgogne Serrières

75cl 28,00€

Champagne Louis Constant

75cl 41,00€

Champagne Louis Constant Rosé

75cl 55,00€

Champagne Moët & Chandon impérial brut

75cl 61,00€

Меню

Noël 2019

Réveillon 2019

Menus

Menu Terroir

Entrée

Plats au choix

Dessert

Menu du Marché

Les midis en semaine

Menu de l’Auberge

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Menu du Chef

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Menu Dégustation

Menu des petits Gastronomes

Plat au choix

Dessert

Notre carte

Entrées

Poissons

Viandes

Fromages

Desserts

Carte des Desserts

Les Gourmandises de l’Auberge

Nos glaces et sorbets, fabrication artisanale, maître artisan glacier Pedone

Carte des vins

Nos vins blancs

Bourgogne

Cotes du Rhône

Languedoc

Sud-Ouest Gascogne

Bordeaux

Alsace

Loire

Vin du mois

Nos vins rouges

Bourgogne

Vallée du Rhône

Beaujolais

Bordeaux

Val de Loire

Côte Roannaise

Languedoc

Vin du mois

Nos vins rosés

Bourgogne

Vallée du Rhône

Languedoc

Côte Roannaise

Vin du mois

Nos vins pétillants

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