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Меню

Menu de Pâques ... Menus Notre carte Carte des Desse...
49,00€


Mise en bouche
Foie gras de canard maison, St Jacques snackée sur fondue d'endive et huile de noix
Filet de Bar rôti, asperges vertes espuma carotte - poivron - yuzu
Ou
Gigot d'agneau de lait, infusion de thym et son confit de flageolets
Fromages affinés sélection "Mons"
Ou
Fromage blanc fermier
Douceur sucré de Paques

Menu de l’Auberge


Entrée, plat, fromage ou dessert : 29.50€
Entrée, plat, fromage et dessert : 33.50€


Mise en bouche

Entrée

Au choix

Rouleau de Saumon fumé par nos soins et crabe au vinaigre de mangue
L’ OEuf fermier élevé en plein air, crème de foie gras, essence de truffes

Plat

Au choix

Filet de Bar émulsion orange-calamansi
Suprême de Poulet rôti aux écrevisses
L’Entrecôte Charolaise environ 300g au jus ou à la fourme d’Ambert

Suppl 6,00€

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 8,00€

Fromage

Au choix

Sélection « Mons » de fromages affinés
Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu du Chef


Entrée, plat, fromage ou dessert : 41.00€
Entrée, plat, fromage et dessert : 45.00€


Mise en bouche

Entrée

Au choix

L'escalope de foie gras de canard poêlé, poire pochée au vin et cannelle
Homard Croustillant, St Jacques et Langoustine snackées, infusion thé sencha-lemon et vanille

Plat

Au choix

Pavé de Lieu jaune sur purée aux olives espuma de crustacés
Ris de veau poêlé aux escargots du brionnais et girolles
Filet de Boeuf charolais au saké et trompette de la mort
Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 6,00€

Fromage

Au choix

Plateau de fromage affinés sélection « Mons »
Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu express Charolais

Servi midi et soir sauf dimanche et jours fériés

Le Midi

20,00€

Le soir et le samedi midi

24,00€

Steack Charolais
Pommes de terre - Salade
Fromage ou dessert du moment

Menu du Marché

Qui change chaque semaine
Servi midi et soir
Sauf dimanche et jours fériés

Le Midi

18,00€

Le Soir et le Samedi midi

22,00€

2 entrées au choix
2 plats au choix
2 desserts au choix

Menu Dégustation

75,00€

Sylvie et Mickaël Monterrat

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.
La cuisine est un art et nous allons vous le servir
Servi à tous les convives de la même table
Bonne dégustation

Menu des petits Gastronomes


Servi jusqu'à 12 ans

Choisissez votre menu
et nous vous préparerons une demi-portion,
vous obtiendrez un demi-tarif pour les petits gastronomes

Entrées

Salade fraîcheur à l'inspiration du moment
8,50€
Rouleau de Saumon fumé par nos soins et crabe au vinaigre de mangue
10,50€
L' OEuf fermier élevé en plein air, crème de foie gras, essence de truffes
10,50€
L'escalope de foie gras de canard poêlé, poire pochée au vin et cannelle.
18,00€
Homard croustillant, St Jacques et Langoustine snackée, infusion thé sencha-lemon et vanille
18,00€

Poissons

Marée du jour selon arrivage au goût du chef
13,50€
Cuisses de grenouilles poêlées, persillade sélection “Fenouillet”
30,00€
Filet de Bar émulsion orange-calamansi
18,00€
Pavé de Lieu jaune sur purée aux olives espuma de crustacés
21,00€

Viandes

De bœuf d'origine française

Entrecôte Charolaise au jus ou à la fourme d'Ambert
24,00€

Environ 300 g

Suprême de Poulet rôti aux écrevisses
18,00€
Ris de veau poêlé aux escargots du brionnais et girolles
27,00€
Filet de Boeuf charolais au saké et trompette de la mort
27,00€

Fromages

Plateau de fromages affinés sélection "Mons"
9,00€
Fromage blanc fermier " Gaec Guilloux"
5,00€

Desserts

9,00€

Prix nets service compris

Les Gourmandises de l’Auberge

Les desserts à la carte sont à 9€

Ananas rôti à la fève de Tonka glace chocolat poivre sauvage
La gaufrette de Bourgogne garnie de mousse au chocolat Valrhona et framboises
Soufflé chaud au Grand Marnier « Cordon Rouge » spécialité maison
Vacherin maison minute choisissez vos parfums
Crème brûlée flambée à la pistache

Nos glaces et sorbets

Fabrication artisanale, maître artisan glacier Pedone :

Parfums:

Vanille, café, chocolat, rhum raisin, noisette, caramel, pistache, citron, passion, poire, cassis, menthe-chocolat, pomme verte, fraise, framboise, spéculoos, orange sanguine, lait coco, menthe fraîche

Бронирование

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Общая информация

2 RUE DES BAMBINS
71800 baudemont

Как добраться

Часы работы

* Только бронирование

Кухня

гурман, Традиционный французский

Тип заведения

Ресторан для гурманов

Услуги

терраса, Терраса и сад, Общественная парковка рядом, Частный прокат

Способы оплаты

Дебетовая карточка, проверки, Праздничные ваучеры, виза, Денежные средства, Eurocard / Mastercard, банковский перевод

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