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Меню

Menus Notre Carte Carte des Desse...

Menu de l’Auberge


Entrée, plat, fromage ou dessert : 31.00€
Entrée, plat, fromage et dessert : 36.00€


Mise en bouche

Entrée

Émietté de volaille au citron et coriandre fraîche, foie gras de canard
Ou Carpaccio de saumon mariné au soja et citron vert, chantilly au wasabi

Plat

Filet de truite émulsion tomates-abricot-thym citronnée
Ou Épaule de veau confite une nuit au lemon myrtle et vin d’Arbois
Ou Entrecôte Charolaise (environ 300 g) au jus ou à la fourme d'Ambert

Suppl 6,00€

Ou Cuisses de grenouilles poêlées en persillade environ 250 g sélection “Fenouillet”

Suppl. 8,00€

Fromage

Plateau de fromages affinés sélection « Mons»
Ou Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu du Chef


Entrée, plat, fromage ou dessert : 42.00€
Entrée, plat, fromage et dessert : 47.00€


Mise en bouche

Entrée

Le bœuf charolais et foie gras en raviole froide salade d’haricots verts et truffe d’été
Ou Thon rouge en tartare, émincé de Saint-Jacques mariné au vinaigre de calamansi, râpé de combava

Plat

Filet de maigre rôti au vinaigre de myrtille
Ou Ris de veau poêlé jus au cognac et morilles
Ou Filet de rumsteack charolais au vin rouge et chocolat noir
Ou Cuisses de grenouilles poêlées en persillade environ 250 g sélection “Fenouillet”

Suppl. 6,00€

Fromage

Plateau de fromages affinés sélection «Mons»
Ou Fromage blanc fermier

Dessert

Carte des gourmandises de l’Auberge

Menu du Marché

Qui change chaque semaine
Servi midi et soir
Sauf dimanche et jours fériés

Le Midi

18,00€

2 entrées au choix
2 plats au choix
2 desserts au choix

Le Soir et le Samedi midi

22,00€

Menu Dégustation

75,00€

Sylvie et Mickaël Monterrat

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.
La cuisine est un art et nous allons vous le servir
Servi à tous les convives de la même table
Bonne dégustation

Menu des petits Gastronomes


Servi jusqu'à 12 ans

Choisissez votre menu
et nous vous préparerons une demi-portion,
vous obtiendrez un demi-tarif pour les petits gastronomes

Entrées

Salade fraîcheur à l'inspiration du moment
8,50€
Émietté de volaille au citron et coriandre fraîche, foie gras de canard
10,50€
Carpaccio de saumon mariné au soja et citron vert, chantilly au wasabi
10,50€
Le bœuf charolais et foie gras en raviole froide, salade d'haricots verts et truffe d'été
18,00€
Thon rouge en tartare, émincé de Saint-Jacques mariné au vinaigre de calamansi, râpé de combava
18,00€

Poissons

La pêche du moment, selon l'inspiration du chef
13,50€
Cuisses de Grenouilles poêlées, persillade sélection “Fenouillet”
30,00€
Filet de truite émulsion tomates-abricot-thym citronnée
16,00€
Filet de maigre rôti au vinaigre de myrtille
21,00€

Viandes

De bœuf d'origine française

Epaule de veau confite une nuit au lemon myrtle et vin d'Arbois
16,00€
Entrecôte Charolaise au jus ou à la fourme d'Ambert
24,00€

Environ 300 g

Ris de veau poêlé jus aux morilles et cognac
27,00€
Filet de rumsteak charolais au vin rouge et chocolat noir
27,00€

Fromages

Plateau de fromages affinés sélection "Mons"
9,00€
Fromage blanc fermier " Gaec Guilloux"
5,00€

Desserts

9,00€

Prix nets service compris

Les Gourmandises de l’Auberge

Les desserts à la carte sont à 9€

Crème brûlée flambée fraises basilic
Demi sphère blanche cœur glacé framboise citron
Soufflé chaud au Grand Marnier «Cordon Rouge»

Spécialité maison

Ananas et pastéque frais, rosace de pêche blanche

Sorbet verveine

Fondant chocolat Valrhona et son cœur passion

Cuit minute

Nos glaces et sorbets

Fabrication artisanale, maître artisan glacier Pedone

Vanille, café, chocolat, rhum raisin, noisette, caramel, pistache, citron passion, poire, cassis, menthe-chocolat, pomme verte, fraise, framboise, spéculoos, orange sanguine, lait coco, menthe fraîche

Бронирование

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Общая информация

2 RUE DES BAMBINS
71800 baudemont

Как добраться

Часы работы

* Только бронирование

Кухня

гурман, Традиционный французский

Тип заведения

Ресторан для гурманов

Услуги

терраса, Терраса и сад, Общественная парковка рядом, Частный прокат

Способы оплаты

Дебетовая карточка, проверки, Праздничные ваучеры, виза, Денежные средства, Eurocard / Mastercard, банковский перевод

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