Menu

Les midis en semaine

Le dimanche midi, les soirs et week-end

Ardoise de charcuterie Maison dont «Ferme des Blancs»

Boeuf Charolais cuisson d’une nuit et son jus

Filet de lieu au goût du chef

Carte des desserts

Entrée du moment

Plat selon arrivage du jour

La gourmandise du jour

Ce menu est une déclinaison en huit services à l’inspiration du moment pour le plaisir de vos papilles.

La cuisine est un art et nous allons vous le servir

Servi à tous les convives de la même table

Bonne dégustation

Mise en bouche

Cannelloni de volaille aux légumes, vinaigrette d’herbes

Carpaccio de saumon, rapé de kombawa, crevette rose

Merlu rôti risotto d’épeautre émulsion orange-yuzu

Veau cuit à basse température, jus au citron confit

L’Entrecôte Charolaise environ 300 g au jus ou à la fourme d’Ambert

Suppl 6,00€

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 8,00€

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Carte des gourmandises de l’Auberge

Mise en bouche

L’escalope de foie gras de canard poêlée, pommes-fraises croquantes et vinaigre de fraise

Fine tarte de légumes St Jacques snackées, espuma asperge-pamplemousse

Filet de Bar aux saveurs d’Asie

Ris de veau poêlé aux escargots du brionnais et girolles

Filet de Boeuf charolais crème de foie gras et essence de truffe

Cuisses de grenouilles poêlées en persillade env. 250 g sélection « Fenouillet »

Suppl. 6,00€

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier

Carte des gourmandises de l’Auberge

Steack haché Charolais du boucher

Poisson du jour

Glace

Ardoise de charcuterie Maison dont "Ferme des Blancs"

Salade fraîcheur à l’inspiration du moment

Cannelloni de volaille aux petits légumes, vinaigrette d'herbes

Carpaccio de saumon, rapé de kombawa, crevette rose

L'escalope de foie gras de canard poêlée, pommes-fraises croquantes et vinaigre de fraise

Fine tarte de légumes St Jacques snackées, espuma asperge-pamplemousse

Marée du jour selon arrivage au goût du chef

Cuisses de Grenouilles poêlées, en persillade, sélection “Fenouillet”.

Filet de Bar aux saveurs d'Asie

Merlu rôti risotto d’épeautre, émulsion orange-yuzu

Entrecôte Charolaise (environ 300 g) au jus ou à la fourme d’Ambert

Bœuf Charolais cuisson d'une nuit et son jus

Veau cuit à basse température, jus au citron confit

Ris de veau poêlé aux escargots du brionnais et girolles

Filet de Bœuf charolais crème de foie gras et essence de truffe

Assiette de Fromages affinés de sélection « Mons »

Fromage blanc fermier " Gaec Guilloux"

Assiette gourmande de plaisirs sucrés

Suppl. 3,00€

Demi sphère coulante, valrhona sur biscuit coco sorbet orange

La gaufrette de Bourgogne citronnée et ses fraises sorbet citron basilic

Soufflé chaud au vieux Rhum Martiniquais spécialité maison

Vacherin maison minute, choisissez vos deux parfums

Crème brûlée flambée pistache-framboises

Mâcon Villages domaine Serrières A.O.C.

Terroir de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C. Mâcon Villages

Mâcon Uchizy domaine M&B Talmard A.O.C.

Mâcon Uchizy cuvée du domaine Talmard A.O.C

St Véran Roger Lassarat cuvée Prestige A.O.C.

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

St Véran Fabrice Larochette A.O.C.

Viré Clessé Terroirs de quintaine J-P Michel A.O.C

Viré Clessé de quintaine Jean-Pierre Michel A.O.C

Montagny 1er Cru Chateau de la Saule A.O.P

Givry 1er Cru Domaine P Lemonde A.O.C.

Chablis Domaine Grand Régnart A.O.C.

Pouilly-Fuissé Fabrice Larochette A.O.C.

Pouilly-Fuissé Roger Lassarat Clos du Martelet A.O.C

Rully 1er Cru «La Pucelle» Domaine Jacqueson A.O.P

Chassagne-Montrachet Bader Mineur «Clos du Château» A.O.P

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

Croze Hermitage domaine Delas A.O.C

Naturalys Sauvignon Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

Viognier «la violette» Jean-Luc Colombo IGP pays d'Oc

XVIII Saint Luc Plaimont IGP Côtes de Gascogne

Entre Deux Mers Château Canteloudette A.O.C.

Ste Croix du Mont Château Roustit A.O.C.

Riesling Maison Hanskeller A.O.C.

Muscadet Clos des Orfeuilles Bio

Mâcon Domaine Serrières A.O.C.

Hautes Côtes de Beaune Maison Picard A.O.C.

Mercurey domaine P Lemonde A.O.C

Mercurey 1er Cru Agnès du Couédic A.O.C

Marsannay domaine Collotte vieille vignes A.O.P.

Volnay Bitouzet-prieur A.O.C.

Vin des Fossiles Domaine Berthillot V.D.P. BIO

Chorey les Beaune Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

Savigny les Beaune domaine Giboulot A.O.C. BIO

Gevrey-Chambertin Aegerter Jean-Luc et Paul A.O.P.

Côtes du Rhône Maison Delas A.O.C.

Rasteau Cave de Rasteau A.O.C

St Joseph Maison Delas A.O.C.

Croze Hermitage Maison Delas A.O.C.

Gigondas bio Domaine de Carobelle

Côte Rotie E Guigal A.O.C.

Saint Amour Fabrice Larochette A.O.C

Moulin à Vent A.O.C.

Brouilly Château de Pierreux A.O.C

Côtes de Bourg Château La Bataille A.O.C.

Lussac St Emilion Cuvée Bellevue A.O.C

Pessac Léognan la réserve de Malartic A.O.P.

Margaux Chevalier de Lascombes A.O.C

St Nicolas de Bourgueil Les Javeaux A.O.C.

Côte Roannaise Domaine Vial A.O.C.

Naturalys Syrah Gérard Bertrand IGP pays d'Oc Bio

Coteaux du Languedoc Chât. Puech Haut A.O.C.

Maçon rosé

Domaine Serrières AOC

Vin des Fossiles

Domaine Berthillot VDP

Tavel La Focardière

Domaine Maby AOC

Gris blanc Gérard Bertrand

IGP Pays d'Oc

Château Puech-Haut

Prestige AOC

Naturalys Grenache Gérard Bertrand

IGP Pays d'Oc bio

Côte Roannaise

Domaine Vial AOC

Vin du mois

Blanc de Blancs Perle Noire Louis Bouillot

Crémant de Bourgogne Serrières

Champagne Louis Constant

Champagne Louis Constant Rosé

Champagne Moët & Chandon impérial brut